Ramazan Gülhan
Kurucu & Baş UstaGaziantep'te çıraklıkla başladı, 22 yıldır yufka açıyor. Şerbet ayarını mevsime göre değiştiren, "baklava soğukta değil elde dinlenir" diyen kişi.
Ana sayfa / Hakkımızda
Atölye
Cihangir'de küçük bir tezgâh, ölçülü bir üretim
Şerbethane, 2013'ten beri aynı sokakta baklava kesiyor. Büyük fabrika değiliz; günlük kapasitemizi bilerek, sipariş sabahı üreterek çalışıyoruz.
Başlangıçta yalnızca mahalleye ve birkaç ofise ikram kutusu hazırlıyorduk. Zamanla kurumsal siparişler arttı; ama üretim mantığımızı değiştirmedik. Bugün de baklava, sipariş gününün sabahı kesilir, şerbeti verilir ve kutuya elde dizilir. Bekleyen stoktan göndermeyiz, çünkü fıstığın çıtırlığı da şerbetin dengesi de birkaç saat içinde en iyi halindedir.
Ayda ortalama 6–8 büyük kurumsal siparişi kabul ediyoruz; yoğun dönemlerde bekleme listemiz 1–2 haftaya çıkabiliyor. Bunu bir sınır değil, kalite sözü olarak görüyoruz: kapasiteyi zorlayıp her kutuyu aynı özenle çıkaramayacağımız işi almıyoruz.
2013kuruluş yılı
18.400+teslim kutu
342kurumsal müşteri
4,8/5214 değerlendirme
Ekip
Tezgâhın arkasındakiler
Küçük bir ekibiz; her kutuda birimizin eli var.
Elif Karadeniz
Kurumsal Sipariş Sorumlusu7 yıldır kurumsal ikram planlıyor. Adet, gramaj ve çok adres dağıtımını tek tabloya indirir; teklifleri aynı gün yazılı iletir.
Mehmet Şahinoğlu
Paketleme & LojistikKutuların isim kartıyla doğru adrese gitmesinden sorumlu. Soğuk zincir ve kurye planını o kurar; "karışan kutu göndermeyiz" sözü ona ait.
Nasıl çalışırız
Değişmeyen üç ilke
Sipariş sabahı üretim
Her kutu için baklava o sabah kesilir. Bu yüzden aynı gün için verilen çok büyük siparişleri bazen ertesi güne alırız; acele edip donuk bir kutu göndermeyi tercih etmeyiz.
Bilinen kapasite
Günlük kaç kutu çıkarabileceğimizi biliriz. Bekleme listesi olduğunda bunu açıkça söyleriz; "hemen yetişir" deyip sonra sıkışmayız.
Şeffaf fiyat
Fiyatlar gramaj ve adet üzerinden nettir. Kurumsal tekliflerde kutu başı fiyatı ve dağıtım kalemlerini yazılı paylaşırız; sürpriz kalem çıkmaz.